“Alla mia tavola” di Gianfranco Bolognesi

Sabato 11 Febbraio ore 17,30 –  ALLA MIA TAVOLA –  di Gianfranco Bolognesi
A cura di Elsa Mazzolini, intervista la curatrice Rosanna Ricci

Presentano

Gianfranco Bolognesi “Alla mia tavola”, a cura di Elsa Mazzolini, Radi- ci Editore, Cesena 2022, pagg. 214
Il volume esce postumo, in quanto il noto patron e sommelier del ristoran- te bistellato “La Frasca” di Castrocaro Terme ci ha lasciato un anno fa, senza averlo potuto vedere pubblicato, ma avendone seguito con grande passione tutte le fasi prestampa. Bolognesi teneva in modo particolare a questo suo elaborato, la cui stesura l’aveva impegnato per quasi due anni e che rappresentava il compendio della sua vita professionale.  Con uno stile fluido e appropriato racconta 50 personaggi, conosciuti o meno, ospitati nel corso degli anni alla sua prestigiosa tavola: dal Papa a Ennio Moricone, da Antonio Ca- brini a Rèmì Krug, da Ugo Tognazzi a Carlo Azeglio Ciampi, Bolognesi ne traccia le biografie, le preferenze enogastronomiche, svelando gustosi aneddoti, il tutto corredato dalle belle foto e le iconiche ricette dei suoi piatti più famosi.  Gianfranco Bolognesi ha avuto il grande merito di aver saputo intercettare, con le sue raffi- nate scelte enogastronomiche, l’attenzione del mondo, concentrando sulla Romagna l’interesse per una cucina espressione vera del territorio a cui ha dato valore esaltandone le caratteristiche in modo contemporaneo.  Tanti i premi ricevuti per il suo lavoro, dalla doppia stella Michelin detenuta ininterrotta- mente per 26 anni, al riconoscimento dell’Espresso come uno dei 7 ristoranti che ha fatto la storia della ristorazione italiana, dal Premio come Migliore Cantina d’Italia, alle varie richieste di pranzi e cene esclusive da parti di ambasciate, festival internazionali, personalità di spicco. Miglior sommelier d’Italia nel 1974, conduceva, con encomiabile dedizione, aste dei vini a scopo benefico.